Wie man einen pH-Indikator mit Kohlrabi herstellt

Lena und Petya freuten sich immer auf den Moment, an dem sie ein neues wissenschaftliches Experiment in der Küche durchführen konnten. Sie hatten schon viele verschiedene Experimente ausprobiert, aber heute entschieden sie sich, etwas Besonderes zu machen – einen pH-Indikator mit Kohlrabi.

— Hast du schon mal gehört, dass Kohlrabi ein pH-Indikator sein kann? — fragte Lena und betrachtete den roten Kohlrabi, den sie aus der Küche geholt hatten.

Petya antwortete erstaunt:

— Nein, ich dachte, Indikatoren sind spezielle Flüssigkeiten. Wie kann Kohlrabi die Farbe je nach Säuregehalt ändern?

— Alles ganz einfach, — sagte Lena und zeigte Petya ein Buch mit Erklärungen. — Der Kohlrabisaft enthält natürliche Pigmente, die je nach pH-Wert der Lösung ihre Farbe ändern. Das bedeutet, dass wir ihn verwenden können, um herauszufinden, ob eine Lösung sauer oder alkalisch ist.

Petya sagte neugierig:

— Toll! Was brauchen wir für das Experiment?

Lena zeigte auf die Zutaten, die auf dem Tisch lagen:

— Wir brauchen ein paar Blätter roten Kohlrabi, einen Topf mit Wasser, ein Messer, eine Schüssel und ein paar Flüssigkeiten mit unterschiedlichem pH-Wert, um zu testen, wie der Kohlrabisaft auf sie reagiert. Zum Beispiel Essig, Soda, Zitronensaft und natürlich normales Wasser.

Lena begann, den Kohlrabi zu schneiden. Sie wählte roten Kohlrabi, weil seine Pigmente, Anthocyane, besonders lebendig auf verschiedene pH-Werte reagieren. Nachdem der Kohlrabi geschnitten war, legte Lena die Stücke in einen Topf mit kochendem Wasser, um die Pigmente zu extrahieren.

Petya stand daneben und beobachtete aufmerksam jeden Schritt. Er war erstaunt, wie schnell das Wasser lila wurde.

— Das Wasser ändert sofort die Farbe, — sagte Petya. — Ich wusste nicht, dass Kohlrabi so interessant sein kann!

— Das ist die Magie der Chemie! — antwortete Lena mit einem Lächeln. — Jetzt, da der Kohlrabisaft fertig ist, müssen wir ihn abseihen, um die Flüssigkeit vom restlichen Kohlrabi zu trennen. Wir haben jetzt einen natürlichen Indikator, den wir verwenden können, um verschiedene Substanzen zu testen.

Petya half Lena begeistert dabei, die Flüssigkeit abzusieben, und dann bereiteten sie die Lösungen für das Experiment vor. Lena füllte einige Gläser mit Wasser und fügte in ein Glas etwas Essig, in ein anderes Zitronensaft und in ein drittes Soda hinzu. So hatten sie Lösungen mit unterschiedlichem pH-Wert und begannen zu testen, wie der Kohlrabisaft auf sie reagierte.

— Sieh mal, — sagte Lena, als sie den Kohlrabisaf in das Glas mit Essig gab. — Die Lösung ist rot geworden, was bedeutet, dass es sich um eine saure Lösung handelt. Essig ist eine Säure, deshalb ist der Kohlrabisaf so lebendig rot geworden.

— Und was passiert mit den anderen Lösungen? — fragte Petya.

Lena gab den Kohlrabisaf in das Glas mit Zitronensaft, und die Lösung wurde ebenfalls rot, was bestätigte, dass auch Zitronensaft sauer ist. Dann gaben sie den Kohlrabisaf in das Glas mit Soda, und die Lösung wurde grün, was bedeutete, dass Soda eine alkalische Lösung bildet.

— Das ist erstaunlich! Der Kohlrabisaf ändert wirklich die Farbe, je nachdem, ob die Lösung sauer oder alkalisch ist. Wir haben gerade einen pH-Indikator erstellt, — rief Petya, beeindruckt von den Ergebnissen des Experiments.

— Ja, und jetzt können wir ihn verwenden, um andere Flüssigkeiten und Substanzen zu testen, — fügte Lena hinzu. — Wir könnten eine ganze Reihe von Tests machen und herausfinden, welche Lösungen saurer und welche alkalischer sind.

Nach dem Hauptexperiment beschlossen Lena und Petya, noch einige Tests durchzuführen. Sie testeten andere Substanzen in der Küche — Limonade, Essig, Wasser mit Soda und sogar Milch. Jedes Mal änderte der Kohlrabi-Indikator die Farbe, was es ihnen ermöglichte, genau zu bestimmen, welche Lösungen sauer und welche alkalisch waren.

— Weißt du, was das Beste ist? Wir haben ganz einfache Materialien verwendet, um unseren eigenen Indikator zu erstellen. Und das ist nicht nur interessant, sondern auch nützlich, um Chemie zu lernen! — sagte Petya und sammelte alle Materialien ein.

— Ja, es war spaßig und lehrreich, — stimmte Lena zu. — Wir können den Kohlrabi-Indikator verwenden, um beliebige Flüssigkeiten zu testen oder sogar den pH-Wert des Bodens im Garten oder auf dem Feld zu überprüfen!

So lernten die Kinder nicht nur, wie ein pH-Indikator funktioniert, sondern entwickelten auch ein Interesse an chemischen Experimenten. Sie verstanden, dass die Natur voller erstaunlicher Möglichkeiten steckt, und jetzt waren sie bereit, ihre wissenschaftlichen Forschungen fortzusetzen und neue, erstaunliche Experimente zu Hause zu schaffen.